Ces spécialistes sont cités par L’Observateur de ce mardi qui ouvre une large fenêtre sur le Café Touba. A cette boisson fortement prisée au Sénégal, ils reconnaissent des bienfaits notamment avec le rajout « des clous de girofle (xorom polé) qui ont des vertus sur nos fonctions respiratoire et digestive », explique le médecin-nutritionniste Mame Mbayame Guèye Dione.
C’est aussi le cas du « jaar », appelé piment noir ou poivre de Guinée, reconnu comme remède contre les maladies des yeux.
Seulement, il y a un danger lié au fait que, « certaines personnes font trop griller le café, ce qui ne donne pas un bon goût au palais, mais expose aux hydrocarbures aromatiques polycliniques qui représentent un risque cancérigène. Quand les graines de café ne sont pas bien grillées, cela se ressent au niveau digestif aussi », explique Mme Dione.
Le conseil est donc de se limiter à deux tasses par jour, c’est à dire l’équivalent de 200 ml adapté à l’organisme humain.
0 Commentaires
Participer à la Discussion