Les Sénégalais s’empoisonnent-ils dans leur façon de s’alimenter? L’interrogation se pose au regard des bouillons et épices à base de produits dont usent nos braves femmes pour agrémenter nos plats, matin, midi et soir. Et la parole est donnée à un spécialiste, le diététicien Assane Ndiaye du Centre de traitement ambulatoire de l’hôpital de Fann à Dakar.
Des manquements sur toute la chaîne alimentaire
«La majorité des Sénégalais ne peuvent pas se prévaloir d’avoir une bonne santé alimentaire. Il y a des manquements sur toute la chaîne alimentaire. De la préparation à la façon de s’alimenter. Il est temps qu’on multiplie les efforts pour la sensibilisation», préconise le diététicien, dans le quotidien l’Observateur qui consacre un dossier à la façon de s’alimenter des Sénégalais.
A Pikine, un père de famille retraité, veille à ce qu’aucun bouillon ne soit rajouté à la cuisson du repas, pour éviter d’être «empoisonné», redoute ce dernier. Toutefois, si l’on peut contrôler son alimentation à la maison, tel n’est pas le cas pour ces Sénégalais qui fréquentent les gargotes et où la quantité prime sur la qualité de la nourriture servie, laquelle peut contenir toutes les épices imaginables. Pour cet autre père de famille, manger dans les gargotes est tout simplement suicidaire. «Dans un monde menacé par des maladies liées à la mauvaise alimentation, consommer les repas que les gargotières proposent, c’est un suicide. Elles associent du n’importe quoi dans leurs marmites pour attirer les clients. Bouillons, arômes, épices, elles ne mettent que des produits chimiques et ne sont mues que par le désir de faire un bon chiffre d’affaire», au détriment de la santé de leur client, prévient-il.
Des pratiques à bannir
Le diététicien Assane Ndiaye en donne la confirmation. «Aujourd’hui, relève-t-il, on assiste à l’apparition de nombreuses maladies liées à une mauvaise alimentation. Préparer un repas en y ajoutant des artifices, comme le sucre, le café, le miel ou encore du gingembre, c’est méconnaître les conséquences sanitaires que la composition de ces produits peut entraîner. L’association de ces aliments dans un repas est à l’origine de pathologies chroniques, comme le diabète, l’hypertension artérielle, l’insuffisance rénale et l’hyper cholestérol, entre autres».
Dans les colonnes du journal, il recommande, pour la préparation du thiébou dien (riz au poisson) par exemple; de ne pas dépasser une cuillère à soupe d’huile. C’est-à-dire, pour un repas de 10 personnes, on doit ajouter 10 cuillerées à soupe d’huile. Si c’est pour 20 personnes, 20 cuillerées et pour 30 personnes, 30 cuillerées à soupe d’huile.
28 Commentaires
Merci
En Mai, 2016 (10:38 AM)Jerome Du Havre
En Mai, 2016 (10:39 AM)ILS MANGENT PEU ET MAL ET PENSENT ÊTRE SOLIDES POUR DÉFIER LE MONDE CIVILISÉ
CORDIALEMENT
Lebaolbaol Tigui
En Mai, 2016 (10:40 AM)Anonyme
En Mai, 2016 (10:46 AM)Au Sénégal, le manque d'hygiène, la saleté et la mauvaise préparation de produits qui traînent sur les marchés, se congèlent , se décongèlent par coupures d'électricité sans parler des litres d'huile utilisée pour la préparation des repas.
Ces plats préparés qui restent des heures en attente, sans protection ; les insectes s'y déposent à loisir, les restes restent à l'air libre et j'en passe.
Bien qu'immunisés contre la saleté et la mauvaise conservation des aliments, je m'étonne que l'on accuse les épices et aromates ( trop salés) en priorité.
Des repas répétitifs bourrés de mauvaise graisse sont les premiers facteurs de maladie ; diabète, cholestérol, maladies vasculaires et obésité.
Les aliments crus ne sont pas lavés avant cuisson, je trouve qu'avec un tel tableau négatif la population devrait être encore plus malade.
Anonyme
En Mai, 2016 (11:03 AM)Diarra
En Mai, 2016 (11:03 AM)Jerome Du Havre
En Mai, 2016 (11:14 AM)ON VOUS COMPREND, VOUS AVEZ FAIM
CORDIALEMENT
Verité
En Mai, 2016 (11:29 AM)Marakh
En Mai, 2016 (11:29 AM)C'est vraiment lamentable qu'a votre niveau vous faites des affirmations gratuites denuees de toute preuve scientifique. Vous manquez la, une occasion de conceptualiser une etude de haut niveau sur la question et nous fournir des preuves, evidences indiscustables sur le probleme. C'est la meilleure voie de convaincre les senegalais (qui ne sont plus betes!) et d'amener les decideurs a prendre des mesures concretes.
Soyez scientists ou demagogues.
Cordialement
Anonyme
En Mai, 2016 (11:45 AM)Anonyme
En Mai, 2016 (12:02 PM)Que pensez vous aussi du fait que l'on mange du riz (blanc/) presque a chaque repas?
Anonyme
En Mai, 2016 (12:35 PM)Anonyme
En Mai, 2016 (12:44 PM)Anonyme
En Mai, 2016 (12:49 PM)Qui Est Alert Pike ?
En Mai, 2016 (13:32 PM)a 50 ans le pere ( papa) n'erecte plus et il pisse sur lui meme ( cancer prostate et intestin cancer etc.. ) parceque on est devenu des addictes du " Sucre " carbohydrate" ,on a adopte 1 culture de manger qui nous appartient pas... le ventre plein negre content , pourquoi pas le negre sain et intelligent ..
pourquoi pas manger comme les anciens SERereers, Peulss , Diola etc.. Reveillez vous . on est de cobaye des OGM . de l'acide citric des vinaigre et moutarde etc... le Senegalais n'a plus des gouts,., il connait 1 seul gout qui est le "MSG " jumboo ...
c'est triste ! vous etes ce que vous manger , pour mieux comprendre cela allez voir nos hopitaux la croissance des epidemies et la pharmacie en croissances economique ...
Arretez nous tout ca ! les vaccins de polio , pas d'avenir pour l*afrique , L'extremination du peuple noir .. Reflechissez ..
Anonyme
En Mai, 2016 (13:43 PM)Anonyme Kassa De M
En Mai, 2016 (14:08 PM)le Sénégal est un pays pauvre un repas équilibré coute très cher ;alors les gens profitent des baptêmes ,des décès , des noces pour manger un bon plat gratuit .
Alors ils s'en foutent du bouillons ou sjavascript:AddSmiley(' ')ucre...
Anonyme
En Mai, 2016 (14:22 PM)Anonyme
En Mai, 2016 (14:34 PM)Anonyme
En Mai, 2016 (15:22 PM)Moins huile moins sucre
Boire 2l d eau pr jr
Marche 30 mn =========longue vie
Anonyme
En Mai, 2016 (16:33 PM)Lea
En Mai, 2016 (17:46 PM)Anonyme
En Mai, 2016 (18:11 PM)Anonyme
En Mai, 2016 (18:22 PM)Sam
En Mai, 2016 (18:29 PM)sinon comment comprendre que les societes fabriquant ces poisons continuent de s'en-
richir sur le dos des pauvres citoyens.Soi-disant qu'elles creent de l'emploi,mais qu'est ce que
cela vaut comparé aux maladies crées par ces produits toxiques tels;ADJA,MAMMI,DOLIMA,JUMBO,MAGI etc.........Le ministere de la sante devrait faire des
tests sur ces produits pour se rendre compte que beaucoup de cas de maladies et meme les
cas multiples d'impuissance sexuelle chez les jeunes sont causés par ces bouillons qui a longueur de journées passent en publicité dans nos écrans de télé alors que nous disposons de tous les ingrediens necessaires sur notre marché pour cuisiner et manger sain comme le faisaient nos mamans.Il est temps de bannir ces produits de nos marchés afin de sauver nos populations.
Atayaa
En Mai, 2016 (02:09 AM)Anonyme
En Mai, 2016 (03:11 AM)Abdou Niankatang
En Mai, 2016 (03:28 AM)Participer à la Discussion