Le poisson fumé ou "kéthiakh" que l'on retrouve souvent dans nos plats ou même dans les mixtures avec du tamarin, sel, piment (ndiambaane), est le fruit d'un travail de longue haleine. Les transformatrices de ce produit du Sine, à Saint-Louis, déplorent leurs conditions de travail. Avec l'ouverture de la saison, après quatre mois de vacances, elles exhortent l'Etat à les doter de l'électricité et surtout, à les financer pour la durabilité de l'emploi de certains jeunes qui suent sang et eau pour nourrir leurs familles.
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