Il était surnommé le “père du tiramisu” par les médias italiens. Le restaurateur Ado Campeol est décédé à l’âge de 93 ans, rapporte la BBC ce dimanche 31 octobre.
Cet Italien était le propriétaire d’Alle Beccherie, un restaurant de Trévise où le célèbre dessert a été inventé par accident, lors de la fabrication de glace à la vanille, par sa femme Alba Campeol, ainsi que le chef Roberto Linguanotto.
Cet Italien était le propriétaire d’Alle Beccherie, un restaurant de Trévise où le célèbre dessert a été inventé par accident, lors de la fabrication de glace à la vanille, par sa femme Alba Campeol, ainsi que le chef Roberto Linguanotto.
Ce dernier a fait tomber du mascarpone dans un bol d’œufs et de sucre, et après avoir remarqué le goût agréable du mélange, en a parlé à la femme d’Ado Campeol. Le duo a ensuite perfectionné le dessert en ajoutant des biscuits à la cuillère imbibés de café et en le saupoudrant de cacao.
Le dessert n’a jamais été breveté
Le plat a été ajouté à leur menu en 1972, mais n’a jamais été breveté par la famille. Il est depuis devenu un incontournable de la cuisine italienne, adapté par les chefs du monde entier.
Aujourd’hui, les variantes du tiramisu contiennent de l’alcool comme le rhum ou le marsala, mais la recette originale -certifiée par l’Académie italienne de cuisine en 2010- était sans alcool, car destinée aux enfants.
Le restaurant d’Ado Campeol, qui a fermé en 2014, restait une institution dans l’histoire culinaire du pays.
Luca Zaia, gouverneur de la région de la Vénétie, fait partie de ceux qui lui ont rendu hommage, tweetant que la ville de Trévise avait ”(perdu) une étoile dans son histoire gastronomique et viticole”.
Le plat a été ajouté à leur menu en 1972, mais n’a jamais été breveté par la famille. Il est depuis devenu un incontournable de la cuisine italienne, adapté par les chefs du monde entier.
Aujourd’hui, les variantes du tiramisu contiennent de l’alcool comme le rhum ou le marsala, mais la recette originale -certifiée par l’Académie italienne de cuisine en 2010- était sans alcool, car destinée aux enfants.
Le restaurant d’Ado Campeol, qui a fermé en 2014, restait une institution dans l’histoire culinaire du pays.
Luca Zaia, gouverneur de la région de la Vénétie, fait partie de ceux qui lui ont rendu hommage, tweetant que la ville de Trévise avait ”(perdu) une étoile dans son histoire gastronomique et viticole”.
5 Commentaires
Belle Vie
En Novembre, 2021 (11:40 AM)-
V
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Signalier
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{comment_ads}Deugueu
En Novembre, 2021 (13:25 PM)Vous paraissez trop bling bling. Revenez sur terre.
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Depuis quand le plaisir est associé au bling bling ? Un tiramisu aussi cher soit-il ne coûte pas plus de 5000€. Alors où le bling bling ? En tout cas je suis avec le bling bling s'il procure du plaisir. Ahahahah
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En Novembre, 2021 (15:55 PM)-
@dafa yeuk bakanam ca arrive
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Signalier
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En Novembre, 2021 (16:57 PM)Défenseur
En Novembre, 2021 (12:25 PM)Papa Vino's
En Novembre, 2021 (02:52 AM)un bon tiramisu, oh, aka nékh
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