Le thé, meilleur au micro-ondes ?

Faire chauffer son thé au micro-ondes serait mieux pour préserver les qualités du thé que la traditionnelle bouilloire.

Exit la bouilloire, le micro-ondes serait bien mieux pour préparer votre thé. Ce n'est pas un Britannique qui le dit mais le Pr Quan Vuong, scientifique de l'université de Newcastle, en Australie. Voilà une assertion qui devrait échauder les puristes et amateurs du tea-time. Le chercheur persiste et signe sa découverte. L'Australien s'est spécialisé dans l'exploration des bénéfices des produits naturels par l'extraction des composants antioxydants. S'agissant du thé, le Dr Vuong assure que les arômes et les bénéfices du thé sont maximisés par le passage au four à micro-ondes.

Pour son expérience, relatée à la radio australienne abc Radio Sidney, il a isolé et purifié les composants du thé vert et du thé noir afin de réaliser que le micro-ondes était "plus fort" que la bouilloire ou l'eau chauffée à la casserole pour activer les antioxydants du thé et générer un meilleur goût. Le four à micro-ondes a en effet activé 80 % de la caféine, de la théanine et les composés de polyphénols de la boisson chaude étudiée. La théanine est un acide aminé qui favorise la relaxation et combat la fatigue. Les polyphénols sont des antioxydants qui seraient bénéfiques pour prévenir le diabète, l'hypertension et les maladies cardio-vasculaires et réduire le cholestérol.

THÉ AU MICRO-ONDES, MODE D'EMPLOI

Oubliez la théière sifflante, le chercheur préconise un nouveau mode opératoire :

-placez votre tasse remplie d'eau avec le sachet de thé dedans (ou les feuilles de thé)

-faites chauffer 30 secondes au micro-ondes à une puissance moyenne

-attendez une minute avant de déguster.