La vitamine C est réputée pour ses nombreux effets bénéfiques sur notre corps. Anti-diabète, antistress, elle est aussi excellente contre la fatigue. On vous explique comment faire le plein pour aborder le changement de saison en pleine forme.
On sait que la vitamine C (ou acide ascorbique) est indispensable à la formation des fibres élastiques (collagène) contenue dans les parois des vaisseaux sanguins, dans le squelette, les tendons, les ligaments ou encore les gencives. Toutefois, "la réputation de la vitamine C comme stimulant général permettant de lutter contre la fatigue n'existe... qu'en France", souligne le Dr Jean-François Forget, directeur scientifique du Guide des compléments alimentaire (éd. Vidal).
"De la même manière, il n'existe aucune étude permettant d'affirmer formellement que la vitamine C empêche de dormir. Et enfin, ses effets sur le système immunitaire n'ont été mis en évidence que chez les personnes présentant un apport alimentaire insuffisant."
En revanche, en contribuant à l'absorption et au stockage du fer dans l'organisme, elle participe indirectement à donner de l'énergie puisque le fer a prouvé son efficacité pour combattre la fatigue et stimuler les performances intellectuelles. Les carences sont importantes à combler, notamment chez les personnes fragilisées par l'âge, la maladie...
Les fruits et légumes les plus riches en vitamine C
• Poivron rouge (cru ou cuit) : ½ tasse = 101 à 166 mg
• Papaye, ½ fruit = 94 mg
• Kiwi, 1 fruit moyen = 71 mg
• Orange, 1 fruit moyen = 70 mg
• Mangue, 1 fruit moyen = 57 mg
• Brocoli (cru ou cuit), : ½ tasse = 45 à 54 mg
• Choux de Bruxelles cuits : 4 choux = 52 mg
• Pamplemousse pressé : ½ tasse = 36 à 50 mg
• Jus de légumes, ½ tasse = 35 mg
• Ananas, ½ tasse = 34 mg
Les apports nutritionnels recommandés sont de 90 mg/jour pour un homme et?de 75 mg/jour pour une femme.
La vitamine C des aliments ou en comprimé, c'est la même chose ?
La vitamine C est hydrosoluble, autrement dit, elle est soluble dans l'eau. Même si la plupart des mammifères parviennent à la synthétiser, le corps humain en a perdu l'habitude au cours de son évolution et doit donc la puiser chaque jour dans l'alimentation. Elle est naturellement présente dans un certain nombre de fruits et légumes et, dans la majorité des cas, la consommation recommandée de 5 fruits et légumes par jour comble largement nos besoins. À noter que la cuisson détruisant partiellement cette vitamine, il vaut mieux manger une partie de ces fruits et légumes crus.
Côtés comprimés, composés d'acide ascorbique (ou d'ascorbate), l'acide organique présent sous une forme particulière dans les citrons, ils peuvent éventuellement remplacer la vitamine naturelle des végétaux mais ils ne sont pas assimilés par le corps de la même manière. « L'intérêt de la vitamine C naturelle, précise le Dr Jean-Christophe Charrié, médecin généraliste formé à la phytothérapie, dans son livre "Se soigner toute l'année au naturel" (éd. Prat), c'est qu'elle est 100 % assimilable par l'organisme, ce qui n'est pas le cas pour la vitamine C artificielle, assimilable seulement à 50 %. Mieux vaut donc varier ses sources de fruits et légumes ou opter pour des comprimés de vitamine C naturelle à base d'acérola, une sorte de petite cerise des Antilles particulièrement bien pourvue. On peut également boire le matin, dans un grand verre d'eau, 1?à 2 cuillerées à soupe de jus d'argousier, disponible en pharmacie, parapharmacie ou boutique diététique bio. »
Les cures de vitamines sont-elles bénéfiques en cas de fatigue ?
De nombreuses études montrent que les Français n'ont pas les apports quotidiens recommandés. Dès lors qu'un trouble survient, il devient indiqué de prescrire des compléments alimentaires. "Personnellement, souligne le Dr Senninger, je me méfie des complexes dans lesquels on trouve tous les micronutriments possibles et imaginables. Je préfère utiliser les vitamines, les minéraux, les oméga 3, les plantes..., en fonction du patient qui se trouve en face de moi, car les causes de la fatigue sont multiples. Néanmoins, dans le cas où une personne voudrait anticiper un coup de fatigue, je peux lui conseiller une cure contenant des oméga 3, du magnésium, du sélénium, du zinc, du calcium, des vitamines du groupe B (BI, B2, B3, B5, B6, B9) et de la vitamine C. Dans ce cas, trois cures de deux mois par an sont intéressantes et doivent s'inscrire dans une perspective d'alimentation saine. Car rien ne sert de faire des cures de vitamines si l'on boit ou l'on fume plus que de raison."
1 Commentaires
Binat
En Avril, 2015 (07:44 AM)Participer à la Discussion